Ganz in der Nähe der Kurstadt Baden Baden mit Ihren Bädern, Museen und dem Festspielhaus wachsen die besten Spargel in Nordbaden.

Und diese werden in dem um 1795 als Jagdhaus des Markgrafen von Baden genutzen und seit Generationen von der Familie Wild-Ittensohn geführten Badischen Landgasthof Hirschen taufrisch zubereitet.

Zum Spargel wird eine frisch, von Hand aufgeschlagene Hollandaise und Pfannkuchen nach altem traditionellen Rezept mit zerlassener Butter serviert.

Mit dem schweitzer Wahl-Badener Thomas Ittensohn hatte ich eine riesen Gaudi in der Küche. Er ist ein Spaßvogel und ein super Koch.

www.hirsch-huegelsheim.de

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